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臘味食譜

石壩米糠臘肉

制作方法：
將石壩米糠烤豬肉切成4 毫米厚的片，放入碗中。茶油50 克燒熱，放入15 克豆豉炒香；再放入干椒粉10 克炸香，倒在烤肉上，放入蒸鍋20分鐘即可。

石壩米糠牛肉

制作方法：
茶油100克燒熱，放入烤牛肉煸香，扒一邊；再放入大蒜子炒香，加大蒜葉，干椒粉，醬油10克，翻炒至熟即可。

石壩米糠耳尖

制作方法：
耳尖和配料拌勻后，放15克生抽，10克香油，熟植物油50克，拌勻即可。

農家卜豆角

制作方法：
把鍋燒熱入豬油把小青椒（肉泥）煸香，再入主料調料煸入味．裝入盤內撒蔥花即可。

農家外婆菜

制作方法：
鍋內放豬油燒熱，加主料配料調料一起翻炒裝盤即可。

石壩米糠豬嘴

制作方法：
茶油100克燒熱，放入烤豬嘴煸香，扒一邊；再放入大蒜子炒香，加大蒜葉，干椒粉，醬油10克，翻炒至熟即可。

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